グルメ
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編集長のズボラ料理（465） バター茶碗蒸し
茶碗蒸しを作るのは難しい。あのなめらかできめ細かな食感は、素人にはできない。 まず第一に、うちには気の利いた蒸し器がない。いや、大きな金属製の蒸し器がある...
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ちょっと味見を（2176） クラブハリエのバームクーヘン
クラブハリエ（滋賀県近江八幡市）のバームクーヘンは、人気スイーツの地位を確立している。先日、改めてそれを感じることがあった。 滋賀県守山市でお話を頼まれた...
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ちょっと味見を（2175） ビストロあおやぎのハンバーグ
仲間で四国遍路をした際、高松市の８０番国分寺に近いビストロあおやぎで昼食をとｐり、ハンバーグを食べた。サラダとパンかご飯がついて１３８０円。 ハンバーグは...
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ちょっと味見を（2174） 天然にがり木綿・大和
奈良県広陵町に行った際、「マメタロウ商店」という面白い名前の豆腐屋さんを見かけた。店に入り、木綿豆腐「天然にがり木綿・大和」を買った。２５０円＋税。 切っ...
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編集長のズボラ料理（464） 豆腐とアナゴの照り焼き炒め
ウナギとアナゴ。よく似ているが、人気は圧倒的にウナギだろう。 両親が生きていたころ、僕がごちそうした食べ物で、喜んだものが２つある。１つは北陸の船宿に泊ま...
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ちょっと味見を（2173） 茶餅
元同僚と滋賀県草津市のＪＲ草津駅で待ち合わせ、軽く飲むことになった。時間待ちに、駅前の近鉄百貨店をのぞいた。滋賀県の名産品コーナーを物色し、いくつか買った。そ...
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ちょっと味見を（2172） 赤だし屋のサバの刺し身
滋賀県草津市で元同僚と会い、草津駅のそばで一杯飲むことになった。海のない県ではあるが、入った店は魚介類をメーンに居酒屋さん「赤だし屋」だった。 突き出しは...
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編集長のズボラ料理（463） ナスのバターしょうゆ
バターは使った食べ物の王様は、ジャガバタだと確信して３いる。ジャガイモを蒸して上の方を十字に切り、そこにバターを乗せる。バターが熱でジワジワと溶ける。 ジ...
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ちょっと味見を（2171） マルヒロ水産の生かきと広島菜セット
冬の広島といえば、カキがすぐに思い浮かぶ。それに、広島菜の漬け物。その２つのセットが、親類からお歳暮として送られてきた。広島市、マルヒロ水産の商品だった。 ...
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ちょっと味見を（2170） 大安トマト
トマトの食べ比べ、今回は大安（だいあん）とまとを買ってみた。袋を見ると三重県産で、「旨味の濃いミディトマト」と書いてあった。 濃い赤色をしている。食べると...
