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ちょっと味見を（2218） 山椒ジェノベーゼ
山椒ジェノベーゼ
山椒（さんしょう）ジェノベーゼを、初めて味わった。私がサンショウ好きをなので、友人がプレゼントしてくれた。兵庫県養父市、畑特産物生産出荷組合の商品だった。
バジルのジェノベーゼを参考に作ったものだろう、緑色をしていて、見かけはバジルのジェノベーゼに似ている。原材料欄を見ると、特産の朝倉サンショウを使っている。ほかはイタリア産のオリーブオイルがベースで、ニンニクが加わる。さらに松の実を入れて特色を出している。爽やかな味で、かんきつ類が加えてあるような味わいがある。（梶川伸）2021.01.26
更新日時 2021/01/26
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