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ちょっと味見を（2208） 松浦漬
松前漬
包装の紙箱に、錦絵のようなイラストで、クジラがあしらってある。友人からもらったもので、松浦漬と書いてあった。箱には「鯨蕪（くじらかぶら）骨粕漬」とも書いてあったが、それでえも中身がよくわからない。原材料欄を見ると、クジラの蕪骨を使っているとかいてある。蕪骨が何かわからないので、調べてみた。
鯨の頭の骨の軟骨だという。薄く細く切って、粕（かす）漬けにしたりする、と説明されていた。その通りの食べ物。ドロッとして粘りがあり、甘めの味つけがしてあるが、トウガラシも使っていて、ピリッとしたところもある。その中に、コリコリした小さな固体があり、これが軟骨なのだろう。
箱には日本五大珍味の１つとある。さらに、昭和時代に農林、厚生、労働の各大臣賞受賞と書いてある。食べ物と無縁の賞が興味深い。佐賀県唐津市、松浦漬本舗の商品だった。（梶川伸）20.01.17
更新日時 2021/01/16
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