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ちょっと味見を（3234） サブリナ
サブリナ
グルメな遍路仲間にちょっと変わったパイをもらった。東京都千代田区、プレジィールの「サブリナ」だった。
６弁の花のような形をしている。パイはサクサクしていて、バターの味が強い。説明書きによると、「アンヴェスセ」という製法だという。一般的なパイは生地を伸ばしながらバターを織り込んでいくが、バターで生地を包んで織り込むようにして作るのがアンヴェルセというらしい。（梶川伸）2023.11.03
更新日時 2023/11/04
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