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ちょっと味見を（2229） 宇陀金ごぼう
宇陀金ごぼう
ゴツゴツして、ちょっととっつきにくい。宇陀金ごぼうの見た目のことだ。奈良県産と書いてあるので、奈良県宇陀市で栽培されているのだろう。
太めのゴボウ。黒茶色の表面の皮のすぐ内側は黄色っぽいので、金ごぼうというのだろうか。しかし、その層は薄く、中は真っ白。ささがきにする、スムースに包丁が入り、切り口はすべすべしている。香りは優しく、癖のない味で、いろいろな料理に合いそう。（梶川伸）2021.02.06
更新日時 2021/02/06
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