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ちょっと味見を（2198） 黒舞昆
黒舞昆
舞昆のコンブのつくだ煮は、テレビのコマーシャルもあって、おなじみの食べ物になっている。友人から黒舞昆をもらって、説明文などを読みながら改めて味わってみた。
包装の袋を見ると、製造は大阪市住吉区の「舞昆のこうはら」となっていた。「天然酵母が育てた」とも書いてある。大阪府の研究開発援助を受け大阪府立大学との共同研究で作ったそうで、第６２回全国水産加工「たべもの展」大阪府知事賞を受賞していた。コンブと舞茸（マイタケ）が中心原料。コンブは歯ごたえを残し、しょうゆ辛さが強すぎず、たくさん食べられる。（梶川伸）2020.01,06
更新日時 2021/01/06
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