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ちょっと味見を（2188） 上干紀州しらす
上干紀州しらす
シラスが好きで、和歌山県湯浅町などの産地で食べる生シラスの丼も好物の１つだ。湯浅町の北側、有田市・簑島漁港、魚源水産の「上干紀州しらす」をもらい、ありがたく食べている。
やや大きめのシラス。乾燥具合が絶妙で、固くもなく柔らかくもない。塩味も同様で、魚としての味を残しながら、干物の味になっている。（梶川伸）2020.１2.27
更新日時 2020/12/27
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