編集長のズボラ料理（439） チーズポテトチップス
味が物足りなけば食べる時にさらにチーズを振る
食べ物に関して、若い人たちと違うものはたくさんある。
最近ではアヒージョだ。地域密着新聞「マチゴト豊中池田」を担当していたころ、仕事帰りに後輩の女性記者と飲みに行くことになると、しばしばアヒージョの店に案内された。彼女たちは店で、ワインとアヒージョを頼む。
アヒージョはオリーブオイルを熱し、ニンニクやアンチョビで味をつけ、エビやキノコ、パンをそれにつけて食べる。僕は居酒屋さんしか知らないが、居酒屋にアヒージョはない。最初は「何じゃ、こりゃあ」だった。コロナウイルスのまん延以降、テレビのＧＳもよく見るようになったので、健康食品のＣＭが耳に残り、つい書いてしまったが。
こうなると、オリーブオイルの熱さにひっかけて、「アヒー、アヒー」と、親父ジャグを発して、アヒージョ素人をごまかす以外にない。そのくだらないギャグは１回しか通用しない。次は、みんながオリーブオイルの容器に食材をつける時、「２度づけ禁止やで」と、また受けを狙う。あまり受けないので、１回でやめた。
３回目は「アンチョビを入れると、色が悪くなるなあ」と、アヒージョ記者に対抗した。それ以来、徐々に居酒屋へと回帰した。年寄り記者の粘り勝ちである。
ハンバーガーも年齢差が大きい。随分昔だが、奈良市が職場だったころ、新人記者と昼ご飯の話をしていた。僕は会社の近くでお好み焼きを買ってきて食べるので、その新人も誘った。すると彼は、ハンバーガーにすると言う。この落差。
追い打ちをかけるように、ハンバーガー屋さんのランキングを並べた。ベスト５だったかベスト１０だったか覚えていないが、１位に挙げたのはモスバーガーだっだ。僕にとっては誤差の範囲としか思えないのだが、彼には明確な差があるのだろう。
僕はバンズのパサパサした感触が好みではない。１時期、マクドナルドが１つ１００円で売っていた時期があり、その際に何度か買ったが、その後はほとんど口にしていない。
若者はハンバーガーとポテトのセットになったものをよく食べるが、この感覚が僕にはわからない。パンとポテトは、どこか近しいではないか。別々に頼むべきなのだ。居酒屋さんでポテトフライよく頼むが、パンを一緒に注文することは決してない。ラーメン・ライスやうどんと炊き込みご飯のセットが好きな僕が、言えた義理ではないが。
脈絡は滅茶苦茶だが、今回はポテトにした。ジャガイモを四角い棒状に切る。ビニール袋に小麦粉、少量のコーンスターチ、粉チーズ、コショウを入れ、そこにジャガイモを加えて袋ごと振り、よくまぶす。それを油で揚げる。
これはポテトチップスの変わり判。パンとのセットえはなく、ビールと合わせる。（梶川伸）20.09.21
更新日時 2020/09/21
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