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ちょっと味見を（547） 角長の手づくり醤油
角長の手づくり醤油
和歌山湯浅町は、醤油（しょうゆ）発祥の地と位置づけられる。だから、時々買ってみる。角長（かどちょう）は醤油蔵も見学させてもらったこともある。今回の味見は角長の「手作り醤油」。
ラベルの説明を読むと、材料は大豆と小麦と塩のほか、砂糖とみりんを使っている。いわゆる醤油の味が強く、これがちょっとした味付けにはいい。（梶川伸）2016.08.13
更新日時 2016/08/12
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