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ちょっと味見を（2813） 酒肴ほっき貝ひも
酒肴ほっき貝ひも
北海道の飲み食いレポート、今回は酒肴（しゅこう）ほっき貝ひも。札幌市中央区、丸金佐藤水産の商品で、札幌市の二条市場で買った。
文字通り、ホッキ貝の7ひもで、甘みをつえｋて干物にしてある。似たものにホタテ貝のひもがあるが、それよりも実が厚く、味も濃い。ホッキ貝のオレンジ色も少し残っている。（梶川伸）2022.09.11
更新日時 2022/09/11
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