編集長のズボラ料理（601） キーマ豆腐カレー
ネギなど好きなものを加えてもいい
ラーメンはよく食べた。新聞記者だからウロウロしたのだが、ラーメン屋は昼ご飯でサッと食べられる良さがあった。
どうせなら、いろいろ食べてみようと思い、わざわざラーメン屋さんを選ぶようになった、３０年を超す長い期間ではあるが、パソコンにメモを残した店は６３０軒に及ぶ、だからといって、そのデータが役に立つわけでもない。
１年５カ月、高松市勤務だったことがある。しかし、この間に訪ねたラーメン屋は１軒しかない。なぜか。
香川県といえばさぬきうどんだから、ラーメン断ちをしてうどんを食べたからだ。友人にもそれを宣言して、２００軒を達成したら、ラーメンをおごってもらう約束をし、目標にと達したので、ラーメンデータに１店だけ追加となった。
うどんの方はどんどん数が増え、うどんのことを時々コラムに書いていた。やがて高松から大阪に異動になるのだが、直前に香川県の思い出をコラム書いた。
すると、記事を読んだ読者から、「最後のうどんをごちょそうしたい」と連絡があった。全く面識のない人だったが、ご好意に甘え、引っ越しの前夜、うどんを食べに連れて行ってもらった。その店が４０７軒目だった。
カレーも手軽だから、いろいろ食べてみた。それにはきっかけがあった。会社の近くを歩いていて、「カレー屋本店」なる店を見つけたのだ。ネーミングが素晴らしい。カレー屋の大元締めのような気がするではないか。
３０年近く前のことだが、カレーは３７０円と安かった。カレーの元締めとしてはどこか威厳がない。そう思って店内を見渡すと、皿にも紙ナプキンにも、「大衆食堂」と書いてあった。
それ以降、１００店ほど食べ歩いた。中には「元祖とんかつカレー」を名乗る店「カツ屋」、イカの塩辛を付け合わせにする「ＫＥＮＴ］、マージャン店が昼だけマージャン台をテーブルにしてカレーを出す「ジャンカレーＡＢＣ］など、おもろい店もたくさんあった。
ただ、キーマカレーは店で食べたことはない。なぜだろう。「キーマ」はヒンディー語やウルドゥー語などで「細かいもの」を意味するらしが、カレー界では王道からはずれるのだろうか。僕はキーマも食べるが、考えてみれば。いつも家でのレトルトのような気がする。
豆腐を水切りしてボールに入れる。レトルトのキーマカレー、生卵、カタクリ粉を加えよく練る、円盤状に成形し、フライパンに油をひいて焼く。
カレー屋の食べ比べでは、特異な店がある。それは「インディアン」。大阪市・堂島に毎日新聞の本社があった時は、すぐ近くの地下に店があり、よく食べた。毎日新聞の社員のほとんどがそうで、みんな「ルーに中毒性がある」と言いながら。（梶川伸）2022.05.18
更新日時 2022/05/18
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