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ちょっと味見を（2700） 西野商店の半生さぬきうどん
西野商店の半生さぬきうどん
徳島で久し振りに友人に会った際、「同級生が作っている」と言って、半生さぬきうどんを土産にもらった。さぬきうどんではあるが、徳島県美馬市、西野商店の商品だった。
ついていた説明書には「太打ち・包丁切り」と書いてあった。ゆで時間は釜揚げうどんで１５分、ざるうどんは１８分と、結構長い。食べてみると、太さは普通に思えた。表面がすべすべしていて、かみ応えもある。小麦の味と香りをほんのり感じる。液体の濃縮つゆがついている。甘めの味つけだった。（梶川伸）2202.05.21
更新日時 2022/05/20
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