編集長のズボラ料理（597） 豚肉ゴロゴロ焼き飯
盛る時は豚肉を上の方にして、ゴロゴロ感を出す
雷は嫌いだ。ピカッよりも、ゴロゴロの方がもっと嫌だ。しかし、こんな人間に雷はいたずらをする。
毎日新聞旅行の熊野古道１泊旅の４回シリーズで、案内人を引き受けたことがある。世界遺産になっている昔からの道だけを歩き、ほかはバスで移動する気軽な旅。
中辺路を行く回だった。牛馬童子、近露王子を快適に歩いたが、比曽原王子のあたりから雨になった。継桜王子に向かう途中で雨足は激しくなり、ついに雷の大音響が響いた。
学校で習ったことを思い出した。音は秒速３４０メートル、光は１秒で地球を７回り半。だから、稲光は発生からほぼ峻険で見えるから、雷鳴までの時間で雷の近さがわかる。恐怖のせいか、わずか１秒ほどに感じた。近い、非常に近い。怖い。
案内人だから怖がってばかりもいられない。強がって道を急ぐよう指示したが、実は心臓がバクバクしていた。
次の光から１、２、３と数を読み、次第に数が増えていったので一安心した。その代わり、経験したことのない大きなあられが降ってきたが、雷よりはましだった。
奈良県の修験道の山・大峰山に取材で登った時も、雷に遭った。身を隠す場所がない。修験者は「懺悔（さんげ）、懺悔、六根清浄（ろっこんしょうじょう）」と唱えながら登るようだが、僕もいつの間にかその言葉を口にしていた。怖いの何の。
遊び仲間で福井県の気比の松原に行った時も。雷鳴とともに、近くでパチッと音がした。傘を持っていた友人の手に、小さな栗い点ができていた。友人に言わせると、僕は少し青く光ったらしい。持っていた傘はおちょこ（逆さま）になっていた。この場合は怖さを感じる前に、すべてが終わっていたが、ともかくゴロゴロはいやだ。
食べ物になると、ゴロゴロは悪くない。レトルトカレーに肉がゴロゴロ入っていたら、ちょっとうれしくなる。イオンのタスマニアビーフカレーや平和堂のあじわい牛ビーフカレーは時々買う。レトルトにしては肉が大きく、ゴロゴロ感に満足するからだ。
今回は焼き飯だが、ゴロゴロ感を出すことにした、豚カツ用の肉をゴロゴロの大きさに切り、フライパンでゴロゴロ回転させながら焼く。味つけはコショウと、酒、しょうゆ少々。豚肉はいったん取り出す。ボールにご飯を入れ、卵を割り入れて混ぜる。鍋に油をひき、卵ご飯を軽く炒め、これもいったん取り出す。キャベツ、タマネギを細かく切り、フライパンで炒める。量は多くする。味つけは砂糖、塩。火が通ったら豚肉、ご飯も入れ、刻みネギも加えて炒め、最後にニンニクしょうゆ（なければしょうゆ）を回し入れて、サッと炒める。
高松市勤務だったころ、世話になったおでん屋さんおのおばちゃんは雷が好きだった。ゴロゴロが聞こえると店を出て、稲光を見ていた。こんな人は珍しい。雷好きの人には、雷も悪さをせず、光のパフォーマンスで応えるのだろう。（梶川伸）2022.05.01
更新日時 2022/05/01
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