ちょっと味見を（2633） 小あゆ煮

小あゆ煮る

　知り合いから琵琶湖産の小あゆ煮をもらった。滋賀県彦根市、木村水産あゆの店きむらの商品だった。
　小さなアユを煮ている。つくだ煮に近い煮方だが、まだ柔らかさも残っている。味つけはおだやかで、あゆの味がわかり、苦みも十分。（梶川伸）2022.03.14

更新日時　2022/03/14

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