編集長のズボラ料理（569） リンゴと大根のマリネ
リンゴの皮を少し残し、赤色を見せてもいい
知らないということは、おもしろい。僕の場合、料理に関して知らないことだらけだから、おもしろいことだらけだ。
毎年、信州からリンゴが送られてくる。それも２回。今年も１０月に１箱目が届いた。リンゴは「まだあげそめし前髪の」のころから好きだが、年をとると歯が弱り、若い時のようにガリガリ食べられなくなった。
以前は１日に２個は食べたが、やがて１個に減り、最近は１回に半分のこともある。そうなると、リンゴの減り方が鈍る。早く食べきらないと、次の箱が来る。さあ、どうしよう。
そうだ、アップルパイにしよう。「そうだ、京都に行こう。」のもじりである。それにしても、キャッチコピーなのに、なぜ「。」が入っているのか。このコピーのヒットのせいで、文になっていないフレーズに、やたらと「。」が目立つ。それが気になって、「そうだ、僕もつい使ってみよう。」となってしまった。
アップルパイの生地は、スーパーの冷凍食品コーナーで見たことがある。これがあれば、後は簡単にできるはず。
生地を手にしたが、どうも僕のイメージと違う。厚いのだ。これでは、パイ生地の方が偉そうにするではないか。アップルパイはあくまでもリンゴが主役なのに。
さて、作ってみる。生地を取り出して解凍しなながら袋の裏の作り方を詠んで、疑問は氷解した。めん棒で伸ばし、薄くして使うのだった。なーんだ。知らないことは、知ってしまうと、何ともしょうもない。
それにしても、生地は長方形で、１枚ではパイの形にならない。どうせいというにだ。そう思って、注意書きを見ると、２枚の１部を重ね、溶き卵を接着材代わりにしてくっつける。なーんだ、そうだのか。知ってしまえば、当たり前のことではないか。しょうもにあと思ったが、質はアップアップしながら、アップルパイを何とか作った。
今回は知っていることだけで、ズボラにリンゴ料理を作った
リンゴがまた送られてくる。そこで、簡単に食べられるものを作った。リンゴは皮をむいて薄切り。大根も皮をむいて薄切りにする、軽く塩をふる。ワインビネガー、砂糖、バージンオイルを混ぜ、リンゴと大根を和えてコショウをふる。生ハムとスイートバジルをトッピングする。
リンゴがまた１箱届いた。また、アップルパイを作った。青森県出身のご近所さんが、実家から送られてきたリンゴ５個を持ってきた。また、アップルパイを作った。生地が半分残った。また、アップルパイを作った。もう知らないことがなくなってので、ちっともおもしろくなかった。（梶川伸）2021.12.20
更新日時 2021/12/20
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