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ちょっと味見を（2285） 焼鯛出汁らーめん
焼鯛出汁らーめん
大阪市・梅田、ヨドバシカメラのレストラン街にあるラーメン屋さん「おちゃらん屋」に入った。食べたのは焼鯛出汁（だし）らーめん。
名前からして鯛の骨を焼いてから煮て、出汁をとっているのだろう。スープは澄んだ黄金色をしている。鯛の出汁のいい味がするので、たくさん飲める。チャーシュー１枚、白髪ねぎ、麩（ふ）、ワカメ、ミツバが乗っている。麺（めん）はゴムタイプ。スープにそれほどからんだ感じはない。（梶川伸）2021.04.03
更新日時 2021/04/03
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